Ostre skrzydełka z sosem mango i frytkami stekowymi

Chrupiące, pikantne skrzydełka w złocistej panierce, podane z kremowym sosem mango z nutą świeżej kolendry. Do tego klasyczny coleslaw i grubo krojone frytki stekowe. Kompozycja, która łączy ostrość, świeżość i chrupkość w street-foodowym stylu.

składniki:

2 porcje

Skrzydełka

  • 8 sztuk skrzydełek panierowanych ostrych Chef Patrick’s

Frytki stekowe

  • 250–300 g frytek typu „steakhouse”
  • olej do smażenia lub pieczenia

dodatki:

Sos mango z kolendrą

  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki pulpy mango (lub dojrzałe mango zblendowane)
  • 1 łyżeczka soku z limonki
  • 1 łyżeczka posiekanej świeżej kolendry
  • sól i pieprz do smaku
  • opcjonalnie: szczypta chili w proszku

Coleslaw

  • 150 g białej kapusty
  • 1 mała marchewka
  • ¼ czerwonej cebuli
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • ½ łyżeczki cukru
  • sól i pieprz do smaku

przygotowanie: