Skrzydełka teriyaki z ryżem i orientalną sałatką

Chrupiące skrzydełka w błyszczącej glazurze teriyaki o intensywnym, orientalnym smaku. Podane z puszystym ryżem basmati i lekką sałatką z kapusty, marchewki i papryki w azjatyckim sosie. Zestaw pełen kontrastów – słodko-słony, świeży i wyrazisty.

składniki:

Skrzydełka teriyaki

  • 6–8 skrzydełek w glazurze teriyaki Chef Patrick’s

Ryż basmati

  • 200 g ryżu basmati
  • 400 ml wody
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego

dodatki:

Azjatycka sałatka

  • 100 g kapusty pekińskiej
  • 50 g czerwonej kapusty
  • 1 marchewka
  • ½ czerwonej papryki
  • garść świeżej kolendry
  • 1 łyżka prażonego sezamu

Sos do sałatki

  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka soku z limonki
  • ½ łyżeczki startego imbiru

przygotowanie:

Skrzydełka

  • Ułóż na blasze i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15–20 minut, aż będą złociste i lekko karmelizowane.

Ryż

  • Opłucz ryż, aż woda będzie klarowna.
  • W garnku zagotuj 400 ml wody z solą, wsyp ryż i gotuj pod przykryciem 12–15 minut na małym ogniu.
  • Po ugotowaniu dodaj olej sezamowy i odstaw na 5 minut pod przykryciem.

Sałatka

  • Kapustę pekińską i czerwoną poszatkuj w cienkie paseczki.
  • Marchewkę zetrzyj w słupki (julienne).
  • Paprykę pokrój w cienkie paski.
  • Posiekaj kolendrę.
  • Wymieszaj składniki sosu, polej warzywa i posyp prażonym sezamem.

Podanie

  • Na talerzu ułóż porcję ryżu basmati.
  • Obok połóż chrupiące skrzydełka.
  • Dodaj porcję sałatki.

Dekoracja

  • Udekoruj świeżą kolendrą i dodatkową porcją białego lub czarnego sezamu. Skrzydełka możesz delikatnie skropić sokiem z limonki dla podkreślenia smaku.