Ragù warzywne z Cordon Bleu

Kremowe ragù warzywne, pełne świeżych składników i aromatycznych przypraw, doskonale komponuje się z chrupiącym Cordon Bleu. Złocista panierka, soczyste mięso, ser i szynka w środku, a do tego wyrazisty sos warzywny – to połączenie klasyki i nowoczesności w jednym daniu.

składniki:

Ragù

  • 1 marchewka
  • 1 mała cebula
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 puszka (400 g) pomidorów krojonych
  • 100 ml bulionu warzywnego
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka tymianku
  • ½ łyżeczki papryki wędzonej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku

Cordon Bleu

  • 1 Cordon Bleu marki Chef Patrick’s

dodatki:

  • świeże mikro zioła (np. bazylia, rukola)
  • opcjonalnie: tarty parmezan

przygotowanie:

Ragù

  • Marchewkę, cebulę i seler pokrój w drobną kostkę.
  • Czosnek drobno posiekaj.
  • Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
  • Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez około 2 minuty, aż się zeszklą.
  • Dodaj marchewkę i seler, smaż przez kolejne 5 minut.
  • Dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj.
  • Wlej pomidory z puszki i bulion, dopraw oregano, tymiankiem, papryką wędzoną, solą i pieprzem.
  • Duś na małym ogniu przez około 20 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze intensywnego smaku.

Cordon Bleu

  • Smaż w głębokim oleju (180°C) przez 6–7 minut, aż będzie złocisty i chrupiący.
  • Odsącz na ręczniku papierowym i pokrój w grubsze plastry.

Podanie

  • Ragù przełóż na talerz lub do głębokiej miseczki.
  • Na wierzchu ułóż plastry Cordon Bleu.
  • Udekoruj świeżymi mikro ziołami i – opcjonalnie – posyp tartym parmezanem.