Z kalafiora wykroić dwa grube steki. Resztę kalafiora zachować na później. Każdy stek posolić i popieprzyć. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy/oleju/masła klarowanego i podsmażyć steki z każdej strony po minucie. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyłożyć podsmażone steki, obok BBQ WINGS i piec w piekarniku w 180 stopniach 15-20 minut aż kalafior zmięknie a skrzydełka się podpieką.

Wszystkie składniki na sos wymieszać trzepaczką. Upieczone steki wyłożyć na talerz, polać sosem, posypać owocami, obok wyłożyć skrzydełka. Można podać sos i maczać kawałki mięsa i kalafiora.