Sałata cezar z polędwiczką w łagodnej panierce

Chrupiąca sałata rzymska z soczystą polędwiczką w złocistej panierce Chef Patrick’s, aromatycznym dressingiem Cezar i chrupiącymi grzankami.
Całość dopełniają pomidorki cherry i płatki parmezanu, tworząc lekkie, a zarazem wyraziste danie.
Idealna propozycja na elegancki lunch lub kolację.

składniki:

  • 1 główka sałaty rzymskiej
  • 1 polędwiczka drobiowa w łagodnej panierce Chef Patrick’s
  • 6 pomidorków cherry
  • 2 kromki chleba białego
  • 50 g płatków parmezanu
  • tłuszcz do smażenia

dodatki:

Dressing Cezar z anchois

  • 90g anchois
  • 50 g musztardy
  • 4 żółtka
  • sól i pieprz do smaku
  • 150 ml oleju roślinnego

przygotowanie:

Sałata

  • Opłucz i osusz liście sałaty rzymskiej.
  • Porwij na mniejsze kawałki, wygodne do jedzenia.

Grzanki

  • Pokrój chleb w kostkę ok. 1 cm.
  • Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy lub masła.
  • Podsmaż chleb, często mieszając, aż będzie złocisty i chrupiący.
  • Możesz doprawić solą i suszonym czosnkiem.

Dressing

  • Do blendera wrzuć anchois, musztardę, żółtka, sól i pieprz.
  • Zmiksuj na gładką masę.
  • Na wolnych obrotach powoli dolewaj olej, aż powstanie gęsty, kremowy dressing.

Polędwiczka

  • Smaż panierowaną polędwiczkę drobiową w głębokim oleju (180°C) przez 5–6 minut.
  • Odsącz na ręczniku papierowym i pokrój w plastry.

Składanie sałatki

  • Wymieszaj sałatę z 1 łyżką dressingu.
  • Przełóż do miski, dodaj grzanki i pomidorki cherry przekrojone na pół.
  • Posyp płatkami parmezanu.
  • Na wierzchu ułóż kawałki polędwiczki.

Dekoracja

  • Skrop dodatkową porcją dressingu.
  • Posyp świeżo mielonym pieprzem.
  • Podawaj od razu, by grzanki pozostały chrupiące.