Azjatyckie bao z pikantną polędwiczką, kimchi i orzechowym akcentem

Miękkie, puszyste bułeczki bao wypełnione chrupiącą, pikantną polędwiczką w panierce, świeżym ogórkiem, aromatycznym kimchi i kremowym sosem orzechowym. To połączenie ostrości, świeżości i azjatyckiej słodyczy w idealnym street-foodowym wydaniu.

2 porcje

składniki:

  • 2 bułeczki bao (mogą być czarne, barwione węglem aktywnym)
  • 1 polędwiczka drobiowa w pikantnej panierce Chef Patrick’s
  • 50 g kimchi
  • ½ świeżego ogórka

dodatki:

Sos orzechowy

  • 2 łyżki naturalnego masła orzechowego
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżeczka soku z limonki
  • 1 łyżeczka miodu
  • ½ łyżeczki świeżo startego imbiru
  • 2–3 łyżki ciepłej wody (do uzyskania kremowej, lekko płynnej konsystencji)

Dodatki:

  • 1 łyżeczka sezamu (biały lub czarny)
  • świeża kolendra

przygotowanie:

Polędwiczka

  • Usmaż w głębokim oleju (180°C) przez 5–6 minut, aż będzie złocista i chrupiąca.
  • Odsącz na ręczniku papierowym, odstaw na chwilę, a następnie pokrój w cienkie plastry.

Sos orzechowy

  • W miseczce wymieszaj masło orzechowe, sos sojowy, sok z limonki, miód i imbir.
  • Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, aż sos będzie gładki i kremowy.

Warzywa

  • Ogórka pokrój w cienkie plasterki lub długie paski.
  • Kimchi odsącz z nadmiaru płynu, żeby nie rozmiękczyło bułeczek.

Bułeczki bao

  • Podgrzej na parze przez 2–3 minuty, aż będą miękkie i puszyste.
  • Alternatywnie: 30 sekund w mikrofalówce pod przykryciem.

Składanie bao

  • Rozchyl bułeczki i posmaruj wnętrze cienką warstwą sosu orzechowego.
  • Włóż plastry polędwiczki, dodaj porcję kimchi i ogórka.
  • Skrop dodatkową odrobiną sosu orzechowego.

Dekoracja

  • Posyp sezamem i świeżą kolendrą.
  • Podaj z dodatkową porcją sosu orzechowego do maczania.